예전과 비슷하게 먹고 있는데도 체중이 늘거나, 다이어트를 시작해도 반응이 둔하다고 느끼는 경우가 많다. 이럴 때 사람들은 대개 “대사가 느려졌다”거나 “나이가 들어서 그렇다”고 말한다. 하지만 실제로는 식단의 양보다 몸이 그 식단에 어떻게 반응하느냐가 더 중요하다. 이 글에서는 같은 식단인데도 살이 더 잘 찌는 이유를 호르몬 반응과 대사 구조의 변화 관점에서 정리한다. 특히 인슐린 분비 패턴, 혈당 처리 방식, 저장 신호의 변화가 어떻게 체지방 증가로 이어지는지를 차분히 설명하며, 왜 이전에 통하던 다이어트가 더 이상 효과를 내지 못하는지의 근본 원인을 짚어본다. 문제는 음식이 아니라 반응이다살이 찌기 시작하면 가장 먼저 점검하는 것은 보통 음식이다. “요즘 더 먹었나?”, “야식을 해서 그런가?” 같은..