다이어트를 하다 보면 “이건 많이 안 먹었는데 왜 이렇게 몸이 힘들지?”라는 느낌을 받을 때가 있다. 칼로리는 높지 않은데 식사 후 졸음이 쏟아지거나, 금방 다시 배가 고파지고, 단 음식이 계속 당긴다면 그 이유는 음식의 ‘종류’에 있을 가능성이 크다. 혈당을 급격히 올리는 음식은 양과 상관없이 인슐린을 과도하게 자극하고, 그 결과 체지방 저장과 식욕 불안정을 동시에 만든다. 이 글에서는 혈당을 빠르게 올리는 음식들이 어떤 공통된 특징을 가지고 있는지, 왜 이런 음식들이 다이어트를 구조적으로 어렵게 만드는지, 그리고 단순히 피해야 할 음식 목록이 아니라 ‘판별 기준’을 중심으로 차분히 정리한다. 혈당은 왜 갑자기 튀어 오를까혈당은 음식이 몸에 들어온 뒤 얼마나 빠르게 포도당으로 전환되는지에 따라 달라진다..